Интоп је направио линију за производњу млека и јогурта за купца у Вијетнаму

Позадина пројекта  

Вијетнамска млекарска компанија ангажовала је компанију за изградњу линије за млеко и јогурт од 2 т/х. Линија је морала да прими сирово млеко, да га хомогенизује, пастеризује, додаје састојке, ферментише јогурт, охлади, напуни и пакује.  Стандарди безбедности хране морају бити испуњени, мора постојати доста аутоматизације, мора се лако чистити и одржавати и мора бити у стању да поднесе промене у локалној снази и сировом млеку.  Интоп је помогао у дизајну процеса, набавци опреме, њеној инсталацији, пуштању у рад, обуци и подршци након продаје.

Алати и одговори  

1. Добијање сировог млека и припремање  

Резервоари за хлађење и пуфер са контролом температуре и праћењем нивоа, као и онлајн филтрацијом и уклањањем остатака, обезбеђују да је довод у низводне јединице стабилан и чист.

2. Загревање и мешање  

Доступни су и цевасти хомогенизатор високог притиска (са једним или два степена) и цевасти пастеризатор са температуром и временом задржавања који се могу мењати.  Аутоматски ЦИП, прецизна контрола температуре и евидентирање података како би се осигурало да је маст равномерно распоређена, да је осећај у устима гладак, да су микроби безбедни и да се хранљиве материје чувају.

3. Мешање састојака (јогурт) и одмеравање  

Изоловани резервоари за мешање са омотачем који могу сами да вагају и уносе материјале, као и резервоари за емулговање и хомогенизацију велике брзине за шећер, воћну кашу, стабилизаторе и стартер културе. Онлине узорковање и контрола температуре помажу да се производ заштити од бактерија и да остане исти.

4. Ферментација и складиштење (јогурт) Резервоари за ферментацију који могу да контролишу температуру, мешање и градијент, као и калемове за хлађење или измењиваче топлоте који се налазе изван резервоара.  Праћење процеса прати температурне и пХ криве и омогућава вам да мењате рецепте да бисте добили различите укусе и текстуре.

5. Након хлађења, кондиционирања и третмана  

Плочасти или цевасти размењивачи топлоте брзо хладе ствари до температуре пуњења.  Након хомогенизације или кондиционирања, опциони кораци мењају текстуру млека, мешаног јогурта или јогурта за пиће тако да се могу пити.

6. Пуњење и састављање асептичних или амбијенталних пунила (три-у-један или континуирани) са поклопцима, термоскупљајућим или картонским модулима, као и инлине ласерско кодирање и означавање.  Транспортне траке и машине за спајање могу брзо да мењају калупе и рукују великим бројем различитих врста паковања.

7. Аутоматизација и комуналије  

Отпадне воде које нису пречишћене, чиста вода, пара, хладни ваздух и компримовани ваздух.  Можете да користите ПЛЦ и СЦАДА контроле да мењате рецепте, пратите их, посматрате их са удаљености, активирате аларме и водите евиденцију одржавања.

Пуштање у акцију и покретање Интоп је послао менаџера пројекта и инжењерски тим да инсталирају цеви и ожичење на начин који испуњава ГМП и ХАЦЦП стандарде.  Системе постављамо један по један: пријем, хомогенизатор, пастеризатор, мешање, ферментацију и системе за пуњење.

Учење и препуштање  

Програм практичне обуке трајао је од 5 до 7 дана и учио је људе како да започну и прекину рад сваки дан, ЦИП, контролишу пастеризацију и ферментацију, да се носе са микробиолошким проблемима, отклањају проблеме и мењају резервне делове.  Захваљујући практичним тестовима, локални тим је могао сам да трчи и брине о стварима.

Помоћ и голови након продаје  

Можете добити техничку помоћ у било које доба дана или ноћи, заказане инспекције на свака три или шест месеци, једногодишњу гаранцију на основне делове и листу препоручених резервних делова.  Циљеви: стабилан проток од око 2 тоне на сат, испуњавање националних стандарда за микробиолошки и нутритивни квалитет, више аутоматизације, мање посла и боља конзистентност и принос производа.

Резултати и вредност  

Након испоруке, клијент је достигао планирани капацитет, а квалитет производа и конзистенција ферментације јогурта су се знатно побољшали.  Аутоматизација и чист дизајн учинили су безбедност хране безбеднијом и јефтинијом за запошљавање људи.  Додавање у линију и мењање рецепата је једноставно, што значи да се може направити више производа и тржиште може расти.