УХТ линија за производњу млека

Ток процеса

Прихватање сировог млека → Бистрење → Хлађење и складиштење млека → Престерилизација (15 минута) → Одзрачивање → Хомогенизација → УХТ стерилизација → Асептично пуњење

ИНТОП вам може помоћи да дизајнирате линију за производњу УХТ млека од А до З и обезбедити вам одговарајућу опрему.

1. Сврха пречишћавања сировог млека је уклањање механичких нечистоћа и смањење броја микроорганизама у млеку. Може се користити пречишћавање филтрирањем. Једноставна груба филтрација укључује постављање филтерске мреже на резервоар за пријем млека и покривање га са више слојева газе за филтрирање. Филтер крпу треба редовно чистити и стерилисати. Након пречишћавања, транспортује се у резервоар за хлађење, где је температура хлађења 5℃~10℃ да би се спречио раст бактерија. Број микроорганизама у млеку се мења са дужином складиштења и нивоом температуре.

2. Сирово млеко се претходно загрева и стерилише пастеризацијом пре хомогенизације. Сврхе предстерилизације су:

(1) Да у почетку убије већину бактерија и патогена, чинећи УХТ стерилизацију темељнијом, обезбеђујући безбедност хране и побољшавајући стабилност складиштења готовог производа.

(2) Да се ​​инхибира активност ензима, како би се избегле штетне појаве као што је мркљање у готовом производу катализовано ензимом хидролизе масти. Температура стерилизације која се користи је 80 ℃ током 15 минута.

3. Да би се обезбедила континуирана производња, генерално се поставља неколико резервоара за складиштење млека. Резервоар за складиштење млека треба да буде опремљен мешањем како би се течност редовно мешала како би се спречило да маст исплива и изазове неравномерну дистрибуцију компоненти сировог млека.

4.Хомогенизација на вишој температури је корисна за побољшање ефекта, али превисока температура ће изазвати денатурацију млечне масти и млечних протеина. Ако се температура снизи, а затим хомогенизује, то не само да ће смањити ефекат хомогенизације, већ ће понекад довести до тога да глобуле масти формирају зрна креме. Стога, температура хомогенизације од 55℃~80℃ и притисак од 2,0 МПа~2,5 МПа имају боље резултате.

5. Стерилизација на ултрависоким температурама се односи на загревање материјала кроз измењивач топлоте до 135℃~150℃ у непрекидном текућем стању и одржавање на овој температури током одређеног временског периода да би се постигла комерцијална стерилност. Ова метода стерилизације максимизира очување хранљивих материја у млеку под претпоставком да ефикасно убија микроорганизме, а произведено млеко може се дуго чувати на собној температури.

6. Асептично пуњење, мора се обезбедити да се пуњење обавља у стерилним условима.

Интоп има велико искуство у производњи УХТ опреме за стерилизовано млеко. Дизајнирали смо УХТ линију за производњу млека и испоручили опрему за земље као што су Турска, Саудијска Арабија, Египат, Шри Ланка, Аустралија, Нови Зеланд, Сједињене Америчке Државе, Казахстан и друге. Ако имате било каквих техничких питања или желите да разговарате о техничким детаљима, контактирајте нас. Наш технички тим је доступан на мрежи да вам помогне.