Линија за производњу напитака од грожђа

Који су главни делови опреме потребни за линију за производњу напитака од грожђа?

Главни кораци у прављењу напитака од грожђа су

1. Избор сировина

Строга селекција је кључ за прављење доброг сока од грожђа. Берите грожђе које је свеже, сочно и јарке боје и на којем нема трулежи или остатака пестицида. Пре обраде, ослободите се стабљика ручно или машином. Ово ће спречити да стабљике дају лош укус храни. Затим користите машину за прање да добро оперете храну да бисте се ослободили прљавштине и других нечистоћа.

2. Припрема и обрада  

Грожђе треба добро опрати, па изгњечити да добије сок и одвојити семенке. Након дробљења, одвојите кожу и пулпу. Затим користите колоидни млин да два пута самељете пулпу да бисте били сигурни да је фина и глатка. Ово је важно за одржавање високог квалитета сока од грожђа.  Да бисте направили пиће, помешајте једнаке количине чисте воде и арома. Затим их полако додајте у сок од грожђа уз стално мешање око 15 минута. Ово ће осигурати да пиће буде равномерно и да има избалансиран, освежавајући укус.

3.Хомогенизација и стерилизација

Хомогенизирајте припремљену пулпу грожђа да бисте обезбедили деликатну и уједначену конзистенцију. Затим, на основу захтева за рок трајања свежег сока од грожђа, стерилишите пастеризацијом или УХТ стерилизацијом. Пастеризација загрева сок на 85-95 степени Целзијуса, држећи 20 минута да убије микроорганизме.УХТ стерилизација се загрева на 120-130 степени Целзијуса у трајању од 2-5 секунди..Интоп може да промени време и температуру како би задовољио производне потребе купца.

4. Хлађење и пуњење

Користите измењивач топлоте или систем за хлађење да бисте брзо охладили стерилисани производ на собну температуру или температуру на којој треба да се чува. Потпуно аутоматска асептична линија за пуњење се користи за пуњење сока од грожђа након што се охлади. Асептичне кесе, стаклене боце и ПЕТ боце су уобичајени начини за паковање сока од грожђа. Аутоматско дување боца, пуњење, етикетирање или облагање, кодирање и облагање филмом такође се могу обавити док се сок од грожђа пуни.