Линија за производњу сока од нара

Основни ток процеса за линију за производњу сока од нара

Сировина од нара → Прање → Сортирање → Привремено складиштење → Ручно гуљење → Заштита боје → Дробљење → Врућа екстракција → Хлађење → Ензимски третман → Спирално сок → Филтрирање → Стерилизација → Сок од нара → Средње складиштење → Отплињавање → Предгријавање → Пуњење → Заптивање → Стерилизација → Паковање → Паковање → Хлађење →

Кључне тачке линије за производњу сока од нара

1. Провера сировина: Нар мора бити свеж (или добро ускладиштен), довољно зрео, нормалног укуса и без штеточина или трулежи.

2. Прање и сортирање: Када се шипак прегледа, може се опрати и сортирати. Затим пређите на ручни пилинг на операционом столу, пазећи да су простор и људи који тамо раде чисти. Обично се ради на столу од нерђајућег челика са умиваоником.

8. Мешање и филтрирање: За третман сирупа користите врући раствор и филтер за сируп.

4. Екстракција: Квалификовано семе нара се опере и стави у топло-хладни резервоар за екстракцију. Да бисте били сигурни да је производ високог квалитета, врућим намакањем пигмент се извлачи из нара. Температура за топло намакање је 65°Ц у трајању од 10 минута.

5. Ензимски третман: Ово смањује количину пектина у соку и чини га јаснијим.

6. Јуице Пре-ролл: убрзава процес истицања сока.

7. Исцеђивање сока и филтрирање: Материјал који је извађен се исцеди и подели. Пре стављања у резервоар за сок, цеђени сок од нара се филтрира.

8. Мешање и филтрирање: За третман сирупа користите врући раствор и филтер за сируп.

- Третман воде: коришћењем јонске размене и електродијализе у зависности од тога колико је вода добра у Синђиангу.

- Мешање: Уверите се да испуњава националне стандарде за пиће од сокова тако што ћете користити 30% сировог сока и мање од 4% шећера.

9. Дегазација: ставите сирови сок у два резервоара за мешање и помешајте или концентришите. Затим користите вакуум од најмање 650 ммХг да бисте уклонили гас (овај корак се прескаче за концентровани сок), а затим га претходно стерилишите.

10. Пуњење и стерилизација: Температура пуњења мора бити најмање 85°Ц. Уверите се да је запечаћено пиће најмање 95°Ц да бисте убили све клице. Након изолације, ставите га у кутију и одложите. У време гужве, сирови сок се може концентрисати и чувати за каснију употребу по потреби.