Линија за производњу сока од јагода

Ток процеса

Линија за производњу сока од јагоде углавном укључује овај процес:

Избор сировина → Натапање → Одстрањивање и уклањање стабљика → Испирање → Топлотна обрада → Дробљење → Цеђење сока → Груба филтрација → Одзрачивање → Прочишћавање → Филтрација → Мешање → Стерилизација → Конзервирање и затварање → Хлађење → Готов производ

1. Прво изаберите јагоде са високим приносом сока као сировину, а затим користите машину за чишћење ваздушних мехурића да бисте уклонили прљавштину и нечистоће са површине јагода. Пребаците их на сто за сортирање да бисте уклонили оштећено или труло воће, а затим користите машину за уклањање петељки да уклоните стабљике јагоде.

2. Прво користите дробилицу да згњечите јагоде да бисте побољшали принос сока током цеђења. Након цеђења сока, филтрирајте да добијете концентрат сока од јагоде.

3.  Пребаците концентрат сока од јагоде у резервоар за ензимску хидролизу и додајте пектиназу да бисте побољшали бистрину концентрата од јагоде.

4. Генерално, садржај шећера у филтрираном концентрату јагоде је изнад 45%, а садржај киселине је 0,6% до 0,7%, тако да је филтрирани концентрат јагоде потребно пренети у резервоар за мешање и помешати са водом, гранулираним шећером, лимунском киселином и другим аромама.

5. Након мешања, стерилизујте помоћу УХТ стерилизатора на 121°Ц у трајању од 10 секунди или пастеризатора на 76,6-82,2°Ц у трајању од 20 до 30 минута.

6. Пуњење и паковање. Линија за производњу сока од јагоде, уобичајене методе паковања сока од јагоде укључују стаклене боце (250мл, 330мл, 500мл), ПЕТ амбалажу (330Л, 500Л, 1Л), асептичну амбалажу од цигле (200мл, 250мл, 220мл) и паковање од 220мл. 500мл, 1Л, 1.89Л)