Клијент из Азербејџана посећује Интоп машинерију како би прегледао линију за производњу сока од нара

Ове недеље смо угостили клијента из Азербејџана који је долетео да га погледалиније за производњу сока од нара.Они воде посао са соковима на обалама Каспијског мора—такву врсту компаније која већ годинама пресује локални нар и продаје сок у земљи и иностранству. Као и сви у том кутку света, он своје шипак схвата озбиљно, па када је рекао да жели лично да види опрему пре него што се одлучи, разумели смо зашто.

У фабрику је стигао са једним од својих производних људи, а њих двојица су отишли ​​право у радионицу. Прошетали смо их кроз линију нара део по део: станицу за прање и сортирање, столове за љуштење са умаком од лимунске киселине за заштиту боје, резервоар за врућу екстракцију и спирални соковник. Зауставио се у фази ензимског третмана и питао колико дуго држимо сок и на којој температури пре филтрације. Било је то добро питање - тај корак одлучује да ли ће коначни сок бити бистар или замућен, а са наром је лако погрешити.

Сок од нара није најлакши производ за прављење. Пун је танина, боја жели да се промени оног тренутка када се воће сече, а пектин успорава филтрацију ако се не пази. Наши инжењери су му говорили о сваком проблему – натапању на 65 степени топлом да би се извукла боја, дозирању ензима да разбије пектин и вакуумском дегазирању пре пуњења. Много је климао главом и фотографисао. Његов производјач је почео да мери пречнике цеви мерном траком, што смо схватили као добар знак.

Разговор је прешао на услове његове фабрике. Лета у Азербејџану су врућа, а локална вода је тврђа од оне са којом тестирамо овде у Хубеију, па смо провели добар сат на третману воде иЦИП систем. Наши техничари су спровели кратак ЦИП циклус како би он могао сам да види ток и покривеност. Такође је питао за резервне делове и колико брзо можемо да их отпремимо, јер његова сезона нара никога не чека.

Провели смо поподне у сали за састанке прегледавајући понуду: капацитет линије, величину боце, етикетирање и паковање, распоред испоруке и шта се дешава ако се нешто поквари усред сезоне. Погурао је датум испоруке. Прошли смо са њим кроз наш продукцијски календар и показали му зашто је датум који смо навели реалан, а не само оптимистичан.

Пре него што је отишао, рекао нам је да је пре овог пута ушао у ужи избор три добављача, а посета је много олакшала одлуку. Такође је питао да ли наши инжењери могу да дођу у Баку на монтажу — не да предају цртеже и нестану, већ да остану док прва серија сока не исцури како треба. Управо такво питање волимо да чујемо. Саставићемо га у предлог, заједно са малим изменама које је тражио, и припремићемо га до краја недеље. Предстоје још преговори, али основа је ту.

Радујемо се следећем кораку.