Линија за производњу сокова од змајевог воћа

Питаја, или змајево воће, је јединствено и укусно воће које је веома популарно јер је пуно хранљивих материја. Можете га и директно исцедити. Сада постоји велики број нових производа од змајевог воћа на тржишту, као што су сок од змајевог воћа од јабуке и сок од змајевог воћа од јагоде. Ови напици нису само освежавајући, већ су добри и за ваш стомак и помажу вам да смршате, што је добро за ваше здравље.

Опрема и повезани процеси потребни за производну линију Драгон Фруит Сокова:

1. Ниска висина

Прво, када падне са кактуса на пољима нашег фармера, ми беремо само најсвежије воће Змаја без оштећења кроз ригорозни процес селекције. Овим поступком селекције (коју врше квалификовани радници уз подршку алата за просијавање) за производњу ће се користити само змајеви плодови првокласног квалитета. Изабрано змајево воће се накнадно транспортује до одговарајуће тачке прераде помоћу аутоматске опреме, тако да са лакоћом улази кроз производну линију. Не само да овај метод смањује време потребно за извођење производног процеса, већ чини и ефикасније производно окружење.

2. Чишћење мехурића

Користимо машину за чишћење мехурића да темељно очистимо змајево воће. Ова машина комбинује млаз воде са мехурићима да уклони прљавштину, прашину и друге нечистоће са површине воћа. Гарантује чистоћу воћа у складу са стандардима производње хране.

3. Оцењивање

Опрема за оцењивање би вршила сортирање змајевог воћа према његовим физичким својствима као што су величина, тежина и квалитет. Овај корак обезбеђује доследно руковање материјалом у наредном процесу, како би се одржао квалитет производа.

4. Пилинг

Помоћу специјалних алата уклања се спољашња кора змајевог воћа. То је брза, доследна операција која оставља цело месо и припрема за обраду.

5. Црусхинг

Затим се кора змајевог воћа огули и стави у дробилицу за даље дробљење. Пасирање воћа је императиван корак јер помаже у извлачењу више сока из воћа и то је заиста део целокупног уноса!

6. Претходно загревање

Зашто ћете можда морати да дувате ваздух у храну пре него што једете и како то функционише.

Постоји неколико ензима у змајевом воћу, као што су полифенол оксидаза и липаза, који могу претворити сок у браон при високој концентрацији уз погоршање укуса. Лабораторијски тестови показују да су витамин Ц и ензим сумпора неактивни у соку од рутабаге након око 30 минута, тако да се њихове функције могу зауставити претходним загревањем како би се спречило деловање ових ензима (инхибитори промене боје и укуса). Корак претходног загревања је такође од виталног значаја за одржавање витамина и минерала у соку који га чини здравим за вас. Претходно загревање на исправну температуру ће помоћи да се смањи оксидација сока, за коју сада знамо да је чини бољом.

7. Јуицинг

Здробљено змајево воће се користи за екстракцију чистог сока, а многи модерни алати за цеђење сока који су данас доступни помажу у одржавању природног својства сочности и хранљиве вредности таквог воћа са великим семенама. Спречава мешање сока са више влакана и другим деловима воћа који су богатији хранљивим материјама.

8. Филтрација

Да би се пречистио свеже цеђени сок, укључен је процес фине филтрације који филтрира преосталу пулпу и зрна. Ово обезбеђује укусан и питки сок. 9. Складиштење у резервоарима

Након претходног загревања, сок се затим држи у великим резервоарима од нерђајућег челика само врло кратко време. Ово велико складиште може да подржи сталну потражњу производне линије.

10. Резервоар за мешање

Опрема за хомогенизацију меша сок да би обезбедила уједначену арому и текстуру целог производа, обезбеђујући бољи профил укуса.

11. Ултрафилтрација

Ова напредна технологија користи технику која се зове ултрафилтрација да би сок био још чистији — уклањајући честице и ситне нечистоће.

12. Објашњење

Бистрина сока побољшава изглед и наставља да изгледа боље у напитцима, а јасно бистрење помаже му да буде конкурентнији што је проглашено јаснијом технологијом.

13. Пастеризација и хомогенизација

Хомогенизација: Ово чини сок пријатнијим за укус и дужим роком трајања тако што осигурава да воћна пулпа остане равномерно распоређена у раствору, која не долази до таложења. Пастеризација осигурава да је сок безбедан, продужава његов рок трајања, елиминише неке микроорганизме који такође изазивају кварење и могуће патогено оптерећење… чува што више хранљивих материја у напитку.

14. Стављање у боце

Стављање прерађеног и бистреног сока у припремљене боце са исправним етикетирањем.

15. Чишћење са ЦИП-ом

Користимо Цлеан-Ин-Плаце (ЦИП) систем за брзо чишћење и дезинфекцију производне опреме како бисмо осигурали да је наша производна линија чиста и безбедна.

Ако вам је потребна линија за производњу сокова од змајевог воћа, контактирајте нас. Хвала вам!