Линија за производњу сокова папаје

Производни процес линије за производњу сокова папаје:

Избор папаје → Прање → Лупање и сејање → Дробљење и пулпирање → Загревање за инактивацију ензима → Мешање → Колоидни млин → Хомогенизација → Стерилизација → Аутоматско пуњење и затварање → Паковање

1. Избор папаје: Бирајте свеже, меснате папаје са зрелошћу од 80% до 90%.  

2. Дробљење и пулпирање: Огуљене папаје ољуштене и очишћене од семена изгњечите водом, а затим филтрирајте смешу кроз центрифугу (са свиленом крпом) да бисте добили пулпу папаје.  

3. Загревање: Прокувајте пулпу папаје, а затим је охладите да бисте деактивирали ензиме присутне у пулпи.  

4. Мешање састојака: Додајте одговарајућу количину гранулисаног шећера, лимунске киселине, обраног млека у праху и стабилизатора у пулпу папаје и равномерно измешајте користећи колоидни млин.  

5. Хомогенизација: Загрејте смешу на 60–70°Ц помоћу плочастог измењивача топлоте, а затим је хомогенизујте на 25–30 МПа користећи хомогенизатор високог притиска. Стерилисати паром под високим притиском (110°Ц, 15 мин) и охладити на око 43°Ц да би се добила мешана течност.  

6. Флаширање и заптивање: Емулзија након третмана ултра-високим температурама се аутоматски флашира и затвара машином за пуњење, која се мора поставити у стерилну просторију, а заптивна алуминијумска фолија такође мора бити стерилна.  

7. Стерилизација: Запечаћени здравствени напитак од папаје се затим урања у водено купатило на 85°Ц 15 минута пре хлађења.

Опрема потребна за линију за производњу сока папаје обично укључује: машину за прање веша, машину за пилинг, машину за уклањање семена, машину за дробљење и пулпирање, опрему за грејање, резервоар за мешање, колоидни млин, хомогенизатор, стерилизатор, машину за пуњење, систем за пуњење, систем за пуњење. Машина, опрема за паковање, ЦИП систем, опрема за пречишћавање воде и тако даље.